Restaurants et comptoir
En formule restaurant ou à emporter, laissez nos élèves vous en mettre plein la vue et les papilles.
Comme vous le savez chers clients, vous êtes dans un restaurant pédagogique qui existe dans le but de favoriser le développement des compétences de nos élèves afin d’en faire de bons cuisiniers et serveurs. Les élèves en cuisine étant chacun responsable d’un plat, nous vous demandons de choisir des plats différents à une même table, tant pour les entrées, les plats principaux et les desserts, afin que chacun de nos élèves ait des chances équivalentes de développer leurs compétences.
Merci de votre compréhension.
Les enseignants et la direction
Salle Le Victoria
Gourmandise assumée
Concocté par nos cohortes du diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine, ce menu gourmand et raffiné saura assurément vous surprendre et vous charmer.
Horaire
Du mardi au vendredi
11 h 30 – 14 h 30 et de 18 h – 20 h 45
Restez à l’affût de notre calendrier de réservation pour savoir quand nos élèves seront prêts à vous recevoir.
Menu _ Table d’hôte 4
Entrées au choix
Velouté d’ail doux à l’huile de basilic et Prosciuto
Saumon fumé maison, mayonnaise aux câpres et œuf cuit dur
Rillettes de volaille, croutons briochés, marmelade d’oranges et canneberges
Salade de mâche, effiloché de lapin et figues fraîches
Plats de résistance au choix
Pithiviers de courge musquée, sauce betteraves et vin rouge
Nouilles indonésiennes et légumes sautés, saucisse aux fruits de mer et sauce aux arachides
Poulet tandoori, riz basmati, samoussas végétarien et chutney à la cardamome
Cotes levées de dos, sauce BBQ, coleslaw de chou de Savoie aux pommes, pommes de terre allumettes
Roulade de sole, ravioles de petits pois au mascarpone, beurre blanc au citron
Desserts au choix
Pain perdu aux trois chocolats et confiture de fraises
Tarte Bourdaloue
Gâteau aux carottes, crémage classique et crème anglaise aux noix de Grenoble
Café – thé – tisane
Prix : 29$ (taxes non incluses)
Le menu est modifiable sans préavis.
Merci de soutenir les élèves de Cuisine et de Service de la restauration.
Tous les pourboires seront remis sous forme de dons et utilisés pour créer des projets d’émulation pour nos élèves.
Menu _ Buffet
Potages
Chaudrée de palourdes
Potage du moment
Entrées froides et salades
Saumon fumé et Gravlax
Salade César
Ceviche de saumon et pétoncles
Crevette sauce cocktail
Salade de champignons à la grecques, salade californienne au poulet et avocats, salade exotique, salade de bavette thaïlandaise, salade Grecques, plateau de légumes grillées, poissons en escabèche
Stations
Coulibiac de poisson et beurre blanc
Canards laqués et garniture
Pièce de viande rôtie et son jus
Maki californien
Plats chauds
Rouleaux impériaux au poulet
Calmars frits mayonnaise épicée
Légumes du moment
Filet de poisson meunière aux câpres
Gratin de pommes de terre
Bœuf Bourguignon ou veau Marengo
Escalope de porc Normande
Paella Valenciana
Polenta parmigiana
Poulet général Tao
Riz cantonais
Desserts
Plateau de fromages
Bombolini ou churros
Pudding Chômeur
Pasteis de Nata
Crème caramel
Crème brulée
Mousses au chocolat
Tarte à la lime
Tarte aux pacanes
Gâteau au fromage style New York
Plateau de fruits
Café – thé – tisane
Prix : 33$ (taxes non incluses)
Le menu est modifiable sans préavis.
Merci de soutenir les élèves de Cuisine et de Service de la restauration.
Tous les pourboires seront remis sous forme de dons et utilisés pour créer des projets d’émulation pour nos élèves.
Menu _ Buffet
Potages
Chaudrée de palourdes
Potage du moment
Entrées froides et salades
Saumon fumé et Gravlax
Salade César
Ceviche de saumon et pétoncles
Crevette sauce cocktail
Salade de champignons à la grecques, salade californienne au poulet et avocats, salade exotique, salade de bavette thaïlandaise, salade Grecques, plateau de légumes grillées, poissons en escabèche
Stations
Coulibiac de poisson et beurre blanc
Canards laqués et garniture
Pièce de viande rôtie et son jus
Maki californien
Plats chauds
Rouleaux impériaux au poulet
Calmars frits mayonnaise épicée
Légumes du moment
Filet de poisson meunière aux câpres
Gratin de pommes de terre
Bœuf Bourguignon ou veau Marengo
Escalope de porc Normande
Paella Valenciana
Polenta parmigiana
Poulet général Tao
Riz cantonais
Desserts
Plateau de fromages
Bombolini ou churros
Pudding Chômeur
Pasteis de Nata
Crème caramel
Crème brulée
Mousses au chocolat
Tarte à la lime
Tarte aux pacanes
Gâteau au fromage style New York
Plateau de fruits
Café – thé – tisane
Prix : 33$ (taxes non incluses)
Le menu est modifiable sans préavis.
Merci de soutenir les élèves de Cuisine et de Service de la restauration.
Tous les pourboires seront remis sous forme de dons et utilisés pour créer des projets d’émulation pour nos élèves.
Le restaurant est fermé pour les vacances estivales.
Salle Les Saveurs du marché
Fraîcheur locale
Laissez-vous envoûter par une cuisine gastronomique misant sur les produits locaux et saisonniers : des plats haut de gamme préparés par nos cohortes spécialisées en cuisine du marché (ASP).
Horaire
Du mardi au jeudi
11 h 30 – 14 h
Restez à l’affût de notre calendrier de réservation pour savoir quand nos élèves seront prêts à vous recevoir.
Entrées au choix
À venir
Plats principaux au choix
À venir
Desserts au choix
À venir
Café – thé – tisane
Prix : 30 $ (taxes non incluses)
Le menu est modifiable sans préavis.
Merci de soutenir les élèves de Cuisine et de Service de la restauration. Tous les pourboires seront remis sous forme de dons et utilisés pour créer des projets d’émulation pour nos élèves.
Leçons à emporter
Délices sur le pouce
Pas le temps de cuisiner? Laissez nos élèves s’occuper de vous! Au fil des saisons et des compétences enseignées, une foule d’options fraîches et savoureuses vous attendent dans notre boutique.
Heures d’ouverture :
du lundi au vendredi, de 12 h 30 à 18 h, mais fermée de 16 h à 16 h 30.
Pâtisserie
- Pâtisserie
- Tartes diverses
- Gâteaux
- Viennoiseries
- Macarons
- Chocolats fins
Pâtisserie
- Pâtisserie
- Tartes diverses
- Gâteaux
- Viennoiseries
- Macarons
- Chocolats fins
Pâtisserie
- Pâtisserie
- Tartes diverses
- Gâteaux
- Viennoiseries
- Macarons
- Chocolats fins
Pâtisserie
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- Tartes diverses
- Gâteaux
- Viennoiseries
- Macarons
- Chocolats fins
Réservations de groupe
Notre restaurant-école sait recevoir en grand nombre. Pour les réservations de groupe, communiquez avec nous par téléphone ou courriel afin de nous aider à répondre adéquatement à vos besoins.
Téléphone : 514 350-8049, poste 71900
pour les réservations de 12 personnes et plus : poste 71901
