Restaurants et comptoir
En formule restaurant ou à emporter, laissez nos élèves vous en mettre plein la vue et les papilles.
Menu classique
Gourmandise assumée
Concocté par nos cohortes du diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine, ce menu gourmand et raffiné saura assurément vous surprendre et vous charmer.
Horaire
Du mardi au vendredi
11 h 30 – 14 h 30 et de 18 h – 20 h 45
Restez à l’affût de notre calendrier de réservation pour savoir quand nos élèves seront prêts à vous recevoir.
Menu simple 3
Entrées au choix
Potage St-Germain
Carpaccio de bœuf, caponata de légumes, copeaux de parmesan
Gâteau de crabe frit, sauce Mille-Îles, salade de concombres libanais
Sauté de crevettes au Noilly Prat, purée de chou-fleur au Oka
Plats de résistance au choix
Saucisse de Toulouse, purée de « Yukon Gold » au beurre de noisettes, chou braisé aux lardons
Roulade de filet de sole farcie aux fruits de mer sauce Newburgh
Médaillons de lotte en Bourride, pommes vapeur au safran
Ris de veau croustillant au poivre vert, crémeuse de courge musquée et oignons épicés
Lasagne aux légumes grillés, coulis de tomates, huile de basilic
Desserts au choix
Panna cotta à la noix de coco, coulis de mangues au gingembre et fruits de saison
Forêt noire aux griottes
Tarte à la lime key
Café – thé – tisane
Prix : 29 $ (taxes non incluses)
Le menu est modifiable sans préavis.
Merci de soutenir les élèves de Cuisine et de Service de la restauration.
Tous les pourboires seront remis sous forme de dons et utilisés pour créer des projets d’émulation pour nos élèves.
Menu simple 3
Entrées au choix
Potage St-Germain
Carpaccio de bœuf, caponata de légumes, copeaux de parmesan
Gâteau de crabe frit, sauce Mille-Îles, salade de concombres libanais
Sauté de crevettes au Noilly Prat, purée de chou-fleur au Oka
Plats de résistance au choix
Saucisse de Toulouse, purée de « Yukon Gold » au beurre de noisettes, chou braisé aux lardons
Roulade de filet de sole farcie aux fruits de mer sauce Newburgh
Médaillons de lotte en Bourride, pommes vapeur au safran
Ris de veau croustillant au poivre vert, crémeuse de courge musquée et oignons épicés
Lasagne aux légumes grillés, coulis de tomates, huile de basilic
Desserts au choix
Panna cotta à la noix de coco, coulis de mangues au gingembre et fruits de saison
Forêt noire aux griottes
Tarte à la lime key
Café – thé – tisane
Prix : 29 $ (taxes non incluses)
Le menu est modifiable sans préavis.
Merci de soutenir les élèves de Cuisine et de Service de la restauration.
Tous les pourboires seront remis sous forme de dons et utilisés pour créer des projets d’émulation pour nos élèves.
Menu simple 3
Entrées au choix
Potage St-Germain
Carpaccio de bœuf, caponata de légumes, copeaux de parmesan
Gâteau de crabe frit, sauce Mille-Îles, salade de concombres libanais
Sauté de crevettes au Noilly Prat, purée de chou-fleur au Oka
Plats de résistance au choix
Saucisse de Toulouse, purée de « Yukon Gold » au beurre de noisettes, chou braisé aux lardons
Roulade de filet de sole farcie aux fruits de mer sauce Newburgh
Médaillons de lotte en Bourride, pommes vapeur au safran
Ris de veau croustillant au poivre vert, crémeuse de courge musquée et oignons épicés
Lasagne aux légumes grillés, coulis de tomates, huile de basilic
Desserts au choix
Panna cotta à la noix de coco, coulis de mangues au gingembre et fruits de saison
Forêt noire aux griottes
Tarte à la lime key
Café – thé – tisane
Prix : 29 $ (taxes non incluses)
Le menu est modifiable sans préavis.
Merci de soutenir les élèves de Cuisine et de Service de la restauration.
Tous les pourboires seront remis sous forme de dons et utilisés pour créer des projets d’émulation pour nos élèves.
Menu Table d’hôte 1
Entrées au choix
Potage du moment
Tartare de bœuf classique, crostini aux herbes
Rouleaux impériaux au poulet et verdure
Salade César classique ou ½ cœur de romaine grillé façon César
Plats de résistance au choix
Risotto aux champignons et Parmesan
Poisson frais d’arrivage, gnudis et garniture à la puttanesca
Jambonnette de lapin à la moutarde, croustillant de prosciutto
Lasagne de canard aux cinq épices, chutney à l’anis
Moules à la portugaise, frites et mayonnaise épicée
Desserts au choix
Financier aux amandes, crème Anglaise à l’orange
Profiteroles à la crème glacée vanille, sauce au chocolat noir
Poire pochée en feuilleté à la willyamine, sauce au caramel
Café – thé – tisane
Prix : 29 $ (taxes non incluses)
Le menu est modifiable sans préavis.
Merci de soutenir les élèves de Cuisine et de Service de la restauration.
Tous les pourboires seront remis sous forme de dons et utilisés pour créer des projets d’émulation pour nos élèves.
Menu Table d’hôte 1
Entrées au choix
Potage du moment
Tartare de bœuf classique, crostini aux herbes
Rouleaux impériaux au poulet et verdure
Salade César classique ou ½ cœur de romaine grillé façon César
Plats de résistance au choix
Risotto aux champignons et Parmesan
Poisson frais d’arrivage, gnudis et garniture à la puttanesca
Jambonnette de lapin à la moutarde, croustillant de prosciutto
Lasagne de canard aux cinq épices, chutney à l’anis
Moules à la portugaise, frites et mayonnaise épicée
Desserts au choix
Financier aux amandes, crème Anglaise à l’orange
Profiteroles à la crème glacée vanille, sauce au chocolat noir
Poire pochée en feuilleté à la willyamine, sauce au caramel
Café – thé – tisane
Prix : 29 $ (taxes non incluses)
Le menu est modifiable sans préavis.
Merci de soutenir les élèves de Cuisine et de Service de la restauration.
Tous les pourboires seront remis sous forme de dons et utilisés pour créer des projets d’émulation pour nos élèves.
Menu gastronomique
Fraîcheur locale
Laissez-vous envoûter par une cuisine gastronomique misant sur les produits locaux et saisonniers : des plats haut de gamme préparés par nos cohortes spécialisées en cuisine du marché (ASP).
Horaire
Du mardi au jeudi
11 h 30 – 14 h
Restez à l’affût de notre calendrier de réservation pour savoir quand nos élèves seront prêts à vous recevoir.
Soupe
Gaspacho tomates jaune fumées-grissini
Entrée au choix
Salade de homard, tomates séchées, petits pois, édamame et poireaux, taboulé de quinoa aux fruits de la passion, salade d’herbes fraiches
Tarte fine au boudin noir, confiture d’oignon, ricotta, pommes et sauce potée
Terrine de légumes grillés, crème de noix de cajou au basilic et ail confit
Plat principal au choix
Médaillon de lotte en croute de panko persillé sur lentille béluga, beurre nantais et légumes
Saucisses italiennes maison, cavatelli, rapinis, aubergine marinée, pesto et tomates séchées
Déclinaison de champignons, purée de salsifis aux noisettes, betteraves en croute de sel, *possibilité extra foie gras
Dessert au choix
Tarte tatin aux pommes du Québec, graines de courge, glace au vermouth
Paris-Brest à la pistache, abricot au Tia Maria
Assiette de fromages
Café – thé – tisane
Prix : 34,50 $ (taxes non incluses)
Le menu est modifiable sans préavis.
Merci de soutenir les élèves de Cuisine et de Service de la restauration.
Tous les pourboires seront remis sous forme de dons et utilisés pour créer des projets d’émulation pour nos élèves.
Soupe
Gaspacho aux petits pois et menthe
Entrée au choix
Tartare de saumon à la japonaise
Perles de carpaccio de bœuf, roquette et artichauts
Déclinaison de tomates multicolores
Plat principal au choix
Poulpe en Aïoli revisité
Bavette de bœuf, beurre aux herbes du jardin, pommes pont-neuf, cœur de romaine grillée
Ravioli végétal, salade d’herbes fraiches, vinaigrette aux agrumes
Dessert au choix
Nougat glacé
Mille-feuilles, crémeux mélilot, fraises du Québec, glace camerise
Café – thé – tisane
Prix : 34,50 $ (taxes non incluses)
Le menu est modifiable sans préavis.
Merci de soutenir les élèves de Cuisine et de Service de la restauration.
Tous les pourboires seront remis sous forme de dons et utilisés pour créer des projets d’émulation pour nos élèves.
Soupe
Gaspacho aux petits pois et menthe
Entrée au choix
Tartare de saumon à la japonaise
Perles de carpaccio de bœuf, roquette et artichauts
Déclinaison de tomates multicolores
Plat principal au choix
Poulpe en Aïoli revisité
Bavette de bœuf, beurre aux herbes du jardin, pommes pont-neuf, cœur de romaine grillée
Ravioli végétal, salade d’herbes fraiches, vinaigrette aux agrumes
Dessert au choix
Nougat glacé
Mille-feuilles, crémeux mélilot, fraises du Québec, glace camerise
Café – thé – tisane
Prix : 34,50 $ (taxes non incluses)
Le menu est modifiable sans préavis.
Merci de soutenir les élèves de Cuisine et de Service de la restauration.
Tous les pourboires seront remis sous forme de dons et utilisés pour créer des projets d’émulation pour nos élèves.
Comptoir gourmand
Délices sur le pouce
Pas le temps de cuisiner? Laissez nos élèves s’occuper de vous! Au fil des saisons et des compétences enseignées, une foule d’options fraîches et savoureuses vous attendent dans notre boutique.
Horaire : du lundi au vendredi, de 13 h à 19 h
Pâtisserie
- Pâtisserie
- Tartes diverses
- Gâteaux
- Viennoiseries
- Macarons
- Chocolats fins
Pâtisserie
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- Tartes diverses
- Gâteaux
- Viennoiseries
- Macarons
- Chocolats fins
Pâtisserie
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- Tartes diverses
- Gâteaux
- Viennoiseries
- Macarons
- Chocolats fins
Pâtisserie
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- Tartes diverses
- Gâteaux
- Viennoiseries
- Macarons
- Chocolats fins
Réservations de groupe
Notre restaurant-école sait recevoir en grand nombre. Pour les réservations de groupe, communiquez avec nous par téléphone ou courriel afin de nous aider à répondre adéquatement à vos besoins.
Téléphone : 514 350-8049, poste 3559 ou 514 596-3371
